空間の質を静かに引き立てる、
必然の造形。
MANOの造形は、抽出のムラを排除するために不要な要素を削ぎ落とした、本質的な機能美です。
目立つことではなく空間との調和を優先した姿は、品質にこだわる場所の「姿勢」を静かに体現し、訪れるゲストへ至福の一杯を予感させます。
バリスタの思考をデジタルで完璧に再現する、
プロフェッショナル・ブリューイングマシーン
「MANO」日本上陸。
MANOの造形は、抽出のムラを排除するために不要な要素を削ぎ落とした、本質的な機能美です。
目立つことではなく空間との調和を優先した姿は、品質にこだわる場所の「姿勢」を静かに体現し、訪れるゲストへ至福の一杯を予感させます。
完璧な再現性、
バリスタ・クオリティを
あなたの手元に
「最高の一杯」を、揺るぎない品質の基準へ。
バリスタの思考を具現化した「デジタル制御プログラム」が、
抽出のわずかなブレも逃さずコントロール。どんな時でも、理想の一杯を安定して提供します。
MANOは、その再現性とカスタマイズ性から、妥協のないクオリティを追求します。
以下のプロフェッショナルな現場で導入が進んでいます。
ホテル・レストランなど
ホスピタリティ業界
属人化をなくし、誰が操作しても最高品質の一杯を。スタッフを抽出作業から解放し、本来のホスピタリティ業務への専念を可能にします。
スペシャルティコーヒー
を扱うカフェ
バリスタのレシピをデジタルで忠実に再現。忙しいピークタイムでも味のバラつきを抑え、豆のポテンシャルを安定して引き出し続けます。
ロースタリー
(焙煎所)
新豆の検証やレシピ決定に、高い再現性を発揮。抽出の一貫性を追求し、焙煎士が意図した繊細な味わいを常に正確に提供します。
理想を形にする、MANOの精密テクノロジー
究極のドリップカスタマイズ
熟練のバリスタが培う「注湯の機微」を独自のアルゴリズムでデジタル化。
感覚に頼っていた変数を精密なプログラムへと変換します。
タブレットで設計されるレシピは、豆の個性を引き出す「バリスタの哲学」を
一滴の狂いもなく再現し続けるためのプラットフォームです。
抽出を複数のステップに分けて、それぞれで異なる設定(湯量、水流、間隔など)をプログラムし、レシピとして保存・呼び出しが可能です。
豆の個性を引き出す『マイレシピ』。湯温・湯量・スピードを、グラム単位で調整可能。浅煎り豆には高温・ハイフロー。深煎り豆には低温・点滴式で。あなたの理想の一杯を、MANOが記憶します。
13種類の流れ(水流の形、形状)を設定可能。
流量の精密制御が可能。毎秒0.6g〜7.0gの範囲で油量を正確に制御できます。点滴からプアオーバーまで、あらゆる注ぎ方をデジタルで再現。
ドリッパー(または抽出ヘッド)の回転速度を調整し、コーヒー粉全体に均一にお湯を行き渡らせることで、均一な抽出と味のバランスを最大化します。
抽出水の落下の高さ(落差)を調整し、水とコーヒー豆の接触方法を最適化。コーヒーの味の細かなチューニングを可能にします。
操作と安定性
MANOの全機能にアクセスでき、視覚的に分かりやすいインターフェースで、複雑な注湯プログラムも直感的なドラッグ&ドロップなどで設計・保存。レシピの切り替えもスムーズで、最高の利便性を実現します。
抽出グループ(ヘッド)ごとに独立したボイラーを使用し、最高の温度安定性を確保。温度の変動による味の変化を防ぎ、一貫した高品質なコーヒーを提供。また、抽出温度を非常に細かく調整できる機能があります。
グループ別同時抽出(複数ヘッドモデル):各ヘッドが独立したボイラーを持つため、異なるレシピを同時に抽出できます。
※1つの抽出口に対して1つのタンクを設置
ブランドや種類に制限なく、すべてのブランドのドリッパーを使用可能です。
抽出前にフィルターを湿らせる「フィルターリンス」機能を搭載しており、湯量や幅の設定も可能です。
ドリッパーの正確な位置合わせをサポートするレーザーポインター機能を搭載。これを基準に水流の精密制御を行います。
コーヒーだけでなく、紅茶(TEA)の抽出にも対応しており、90℃以上の設定も利用できます。
24時間連続抽出が可能な設計で、高い回転率が求められるカフェ運営に対応します。
USA International Design Excellence Awards 2019
Germany Kitchen Innovation Award 2023

USA IPR

EU IPR

Korea IPR
MANO Brewing
Daegu Coffee
Championship2025
MANO Brewing
International Coffee Event
of Extration 2024
WCC Sponsor
World Coffee Championships
Busan 2024 Sponsor
WCC Sponso
World Coffee Championships
Chicago 2024 Sponsor
WCC Sponso
World Coffee Championships
Athens 2023 Sponsor
Wolrdwide Exhibition
World Of Coffee
Dubai 2025
Wolrdwide Exhibition
World Of Coffee
Dubai 2024
Wolrdwide Exhibition
PIR Coffee Expo
Moscow 2024
空間の格調を支える、ハイパフォーマンスモデル。
2つの独立ボイラーが、異なるレシピの同時提供と連続稼働でも揺るぎない安定性を実現。 高い品質が求められるホテルやラウンジにおいて、その佇まいは空間の「信頼」を視覚的に体現します。
抽出ヘッド数:2口 異なるレシピを同時に抽出可能
本体サイズ:W 630mm× D 170mm× H 380mm
ボイラー数:2基(各ヘッド独立)
ボイラー容量:3L×2
給水方法:ウォーターフィルター直結式
※設置環境・フローについては導入相談時にご案内いたします。
電源仕様:200V
制御方法:タブレットPC(Bluetooth)
流量制御範囲:毎秒 0.6g〜7.0g
バリスタの思考を凝縮した、必然の造形。
バリスタの思考を、最小限のフォルムで具現化した、プロフェッショナルのためのシングルヘッドモデル。 限られたスペースにおいても、一切の妥協がない「再現性」が「理想の一杯」を提供します。
抽出ヘッド数:1口
本体サイズ:W 385mm× D 170mm× H 380mm
ボイラー数:1基
ボイラー容量:3L
給水方法:ウォーターフィルター直結式
※設置環境・フローについては導入相談時にご案内いたします。
電源仕様:200V
制御方法:タブレットPC(Bluetooth)
流量制御範囲:毎秒 0.6g〜7.0g